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La Vida Útil de los Alimentos y sus Principales Reacciones
Title:La Vida Útil de los Alimentos y sus Principales Reacciones.pdf
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Size:7.89 MiB
Category:Chemistry, Books, Science & Nature
Format Type:eBook PDF / e-Pub
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Si usted está interesado en incursionar en el desarrollo de productos alimenticios, o tiene problemas de estabilidad de alguno de sus productos durante la vida útil, este libro será de su interés. En él se revisan de una forma resumida y simplificada las principales reacciones que pueden deteriorar los alimentos con el tiempo. Se revisa el impacto en la vida útil de algunas de las sustancias comunes en los alimentos y se proponen algunas alternativas de solución. En La vida útil de los alimentos encontrará algunas fórmulas químicas y algunas ecuaciones matemáticas, que explican de una manera sencilla, los conceptos principales que intervienen en las reacciones que se dan en los alimentos. Estas son algunas de las respuestas que usted podrá encontrar en este libro: • ¿Por qué crecen microorganismos en mi alimento? Y ¿cómo puedo evitarlo? • ¿Qué provoca el oscurecimiento durante la vida útil o el almacenamiento en el alimento? • ¿Por qué se desarrollan los sabores rancios en los alimentos y cómo retrasar su aparición? • ¿Por qué, al suplementar con vitaminas y minerales mi alimento, aparecen sabores y/o colores que antes no se percibían? • ¿Qué aditivos se pueden usar y para qué aplicaciones? • Y la respuesta a otras preguntas más relacionadas con la vida útil de los alimentos.
  • Stronze si nasce
  • 2034
  • Un libertino da sposare
  • Un improvviso ritorno
  • Make me yours - Edizione Italiana
  • Il mio imprevisto migliore sei tu
  • La casa nella nebbia
  • Bridgerton - 7. Tutto in un bacio
  • Un bello scherzo
  • Gli occhi di Sara (Nero Rizzoli)
  • Ormai scomparsa (Un Thriller di Laura Frost — Libro 1)
  • Bridgerton - 6. Amare un libertino
  • Valore Primario: Le Origini di Luke Stone—Libro #5 (un Action Thriller)
  • Il suo freddo pianto
  • Bugiarde si diventa
  • Privilegio relativo
  • Due cuori in affitto
  • Gli eletti
  • L’ultima caccia
  • Ormai scomparsa (Un Thriller di Laura Frost — Libro 1)
  • Padrone del mio Cuore
  • L'arte del peccato (I Romanzi Extra Passion)
  • Il coraggio di non piacere
  • Touch Me